500 galonų fermentacijos bakas

Distiliavimui naudojami fermentatoriai gali labai skirtis – nuo ​​paprasčiausių atvirų viršutinių vienasienių indų iki uždarų kūginių dugnų indų su izoliacija, apvalkalu ir maišytuvais. Padėsime nuspręsti, kokio tipo fermentatorius geriausiai atitiks jūsų distiliavimo gamyklą ir biudžetą.

Apynių uostas

360º CIP purškimo rutulys

Kelių zonų glikolio striukės

Visi matuokliai ir temperatūros zondai standartiniai

Pavyzdinis vožtuvas

Projektinis slėgis: vidinis bakas {{0}}.15MPA, apvalkalas 0.3MPA

Slėgio mažinimo vožtuvas: 0.15MPA

Stovėjimo rankena

Galimos vertikalios, sukrautos arba horizontalios talpyklos

Galimos atviros viršaus, uždaros atmosferinės arba kūginės talpyklos

Dauguma distiliavimo gamyklų renkasi uždarą fermentatorių. Atmosferiniai fermentatoriai plačiausiai naudojami distiliavimo tikslais. Maišytuvai gali būti naudojami grūdų fermentacijos rezervuaruose, naudojamuose burbonui, rugiams ir kitam viskiui.

ZJ-GS standartinis DFV turi indų dugną, o ne kūginį dugną ir yra pakankamas plovimui be grūdelių. Jie taip pat tinka košei su grūdais, tačiau apačioje gali likti šiek tiek kietųjų košės likučių, kurias paprastai lengva išpilti žarna. Kaip ir Conical Unitank DFV, jie turi papildomus maišytuvus ir glikolio šaldymo apvalkalus su temperatūros reguliatoriais. Visi ZJ-GS DFV turi 3 colių drenažo vamzdį, užtikrinantį, kad kietos grūdinės medžiagos niekada neužkimštų vamzdžio perkeliant košę, ventiliacijos vamzdis su slėgio išleidimo vožtuvu (PRV), CIP rutuliukai ir vamzdynai bei bešešėlinės prieigos prievadai, užtikrinantys visišką CIP aprėptį.

Dydis: Fermentacijos rezervuarų dydis gali skirtis priklausomai nuo distiliavimo gamyklos gamybos masto ir reikalavimų. Jie gali svyruoti nuo mažesnių asmeninio distiliavimo gamyklų pajėgumų iki didesnių komercinių operacijų pajėgumų.

Temperatūros valdymas:Fermentacijos rezervuarai turi aušinimo gaubtus arba temperatūros reguliavimo sistemas, kad būtų palaikoma pastovi ir kontroliuojama fermentacijos temperatūra. Tai svarbu norint kontroliuoti mielių veiklą ir išgauti norimus skonius.

Izoliacija ir dengimas:Norint sumažinti energijos nuostolius, rezervuaro išorę galima papildyti izoliacija. Apšiltinimo sluoksniui padengti pridedama dekoratyvinė išorinė nerūdijančio plieno danga. Izoliuotas rezervuaras dažnai vadinamas dvigubos sienelės indu, nes pridedamas dengiamas sluoksnis.

Mielių valdymas: Fermentacijos rezervuarai gali turėti mielių dauginimo funkcijų, pvz., mielių pridėjimo ir pašalinimo angas arba įmontuotus maišytuvus, kad mielės išlaikytų suspensiją ir padidintų fermentacijos efektyvumą.
 

Išvalykite vietoje: Uždarose talpyklose bako viduje dažnai yra CIP purškimo rutulys. Tai leidžia lengvai ir sanitariškai išvalyti indo vidų.

Maišytuvai ir siurbliai: Maišytuvas gali padėti fermentacijos procesui. Recirkuliacinis siurblys taip pat gali būti naudojamas retkarčiais apversti fermentatorių.

Įleidimo ir išleidimo angos: Fermentacijos rezervuarai turi angas fermentuojamo skysčio (misos) įpylimui iš košės ir fermentuoto skysčio pašalinimui (plovimui). Šiuose prievaduose paprastai yra vožtuvai ir jungiamosios detalės, užtikrinančios valdymą ir lankstumą.

Manway: Fermentacijos rezervuaruose dažnai yra šoninis arba viršutinis vamzdis, skirtas fermentacijos procesui stebėti, mėginiams imti ir valyti.

Oro užraktas arba išpūtimo sistema: Fermentacijos rezervuaruose yra oro užrakto arba išpūtimo sistemos, leidžiančios išleisti fermentacijos metu susidariusį anglies dioksidą, tuo pačiu neleidžiant patekti į teršalus.

Lygio matuoklis: Fermentacijos talpyklose gali būti tūrio indikatoriai arba matavimo prietaisai, skirti stebėti skysčio lygį fermentacijos metu.

Fermentacijos rezervuarai atlieka labai svarbų vaidmenį viskio gamyboje, nes leidžia mielėms paversti cukrų iš misos į alkoholį ir taip susidaro plovimas. Fermentacijos metu susiformavę skoniai ir aromatai labai prisideda prie galutinio viskio charakterio.

Alaus fermentacijos indai, kitaip žinomi kaip fermentatoriai arba FV, visada buvo esminė net ir kukliausios namų veiklos dalis – ir jos atlieka gana svarbų vaidmenį jūsų alaus darykloje.

Šiuose induose laikoma misa, kuri fermentuojasi į alų. FV turėtų leisti lengvai nuplauti mieles proceso pabaigoje.

Kai kas gali pasakyti, kad čia vyksta magija!

Fermentacijos induose naudojama technologija per pastaruosius 50 metų labai pažengė į priekį. Laikui bėgant jie buvo labai įvairūs – beveik viskas, kas talpina skystį, gali būti potencialus fermentatorius!

Šiomis dienomis mes naudojame cilindro kūginius rezervuarus, nes jų gamybos metu nereikia perkelti alaus. Tai yra alaus kokybės, proceso trukmės, erdvės išnaudojimo ir gamybos ekonomijos keitimas.

Juos taip pat lengva valyti ir galima optimizuoti srauto modelius

Svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį su savo FV, yra tas, kad padidindami fermentacijos pajėgumą efektyviai padidinate savo alaus gamybos pajėgumus.

Jūsų fermentacijos indai paprastai yra brangiausia daugelio alaus gamybos operacijų dalis. Patariame savo klientams apgalvoti daiktus, kurie greičiausiai bus išdėstyti rūsyje, kad būtų sukurtas efektyvus, praktiškas, lankstus ir ekonomiškas rūsys.

Dabar, kai suprantame fermentacijos indų svarbą ir naudą, panagrinėkime bendruosius fermentacijos fermentacijos induose veiksmus:

1. Dezinfekavimas ir paruošimas

Prieš pradedant fermentacijos procesą, labai svarbu užtikrinti, kad fermentacijos indas būtų kruopščiai išvalytas ir dezinfekuotas. Šis žingsnis padeda pašalinti visus galimus teršalus, kurie gali trukdyti fermentacijai. Naudokite maistui skirtą dezinfekavimo priemonę ir laikykitės gamintojo nurodymų, kad tinkamai išvalytumėte indą, įskaitant visus paviršius ir visus priedus ar įrangą, kurie susilies su fermentacijos skysčiu.

2. Ingredientų ir starterio kultūros pridėjimas

Atsargiai supilkite pasirinktus ingredientus į fermentacijos indą. Tai gali būti vaisiai, daržovės, grūdai ar bet kuri kita fermentuojama medžiaga. Įsitikinkite, kad sudedamosios dalys yra švarios ir nesugadintos ar pažeistos. Jei naudojate pradinę kultūrą, pvz., mieles ar bakterijas, laikykitės pateiktų nurodymų dėl atitinkamo kiekio ir pasėjimo metodo. Šis žingsnis padeda pradėti fermentacijos procesą, įvedant norimus mikroorganizmus.

3. Laivo sandarinimas

Sudėję ingredientus ir pradinę kultūrą, sandariai uždarykite fermentacijos indą. Sandarinimo tikslas – sukurti kontroliuojamą aplinką fermentacijai, tuo pačiu užkertant kelią teršalų patekimui. Priklausomai nuo fermentacijos indo tipo, gali būti naudojamas hermetiškas dangtis, fermentacijos užraktas arba bet koks kitas tinkamas sandarinimo mechanizmas. Užtikrinkite, kad sandariklis būtų sandarus ir į indą nepatektų išorinis oras ar nepageidaujami mikroorganizmai.

4. Fermentacijos eigos stebėjimas

Sandariai uždarytą fermentacijos indą padėkite į tinkamą vietą, kurioje būtų pastovi temperatūra ir minimalus šviesos poveikis. Įvairūs fermentacijos procesai reikalauja tam tikrų temperatūrų intervalų, todėl būtina palaikyti reikiamą temperatūrą norimiems mikroorganizmams. Reguliariai stebėkite fermentacijos eigą, stebėdami bet kokius vizualinius pokyčius inde, pvz., burbuliukus ar putojimą, spalvos pokyčius arba nuosėdų susidarymą. Jei naudojate oro užraktą, stebėkite jo veiklą, nes tai rodo, kad fermentacijos metu išsiskiria anglies dioksidas.

5. Mėginių ėmimas ir degustacija

Viso fermentacijos proceso metu naudinga imti mėginius ir paragauti fermentuojančio skysčio, kad būtų galima įvertinti jo eigą ir skonio raidą. Kai fermentacija pasiekia norimą etapą, pvz., tikslinį rūgštingumo lygį arba norimą skonio profilį, galite naudoti dezinfekuotą indą arba pipetę, kad išgautumėte nedidelį mėginį įvertinimui. Atkreipkite dėmesį į produkto aromatą, skonį ir tekstūrą. Šis veiksmas leidžia įvertinti fermentacijos eigą ir nustatyti, ar ji baigta, ar reikia tolesnio senėjimo ar koregavimo.

Atlikdami šiuos veiksmus, galite efektyviai fermentuoti pasirinktus ingredientus fermentacijos inde, užtikrindami kontroliuojamą ir sėkmingą fermentacijos procesą. Nepamirškite palaikyti švaros, stebėti eigą ir paragauti produkto, kad galutiniame fermentuotame produkte pasiektumėte pageidaujamą skonį ir kokybę.

Populiarus Žymos: 500 galonų fermentacijos bakas, Kinijos 500 galonų fermentacijos bako gamintojai, tiekėjai, gamykla