- Puodas konjakui
- Šildymas garais (su šildymo spirale)
- Puodo grynasis užpildymas: 300 ltr Mash
- Paketinė sistema
- Spirito gamyba distiliavimo būdu
- Spiritas: konjakas
- Varinis šalmas
- Varinis šildytuvas
- Varinis kondensatorius, gyvatuko tipo, su aušinimo vandens įvadu ir išėjimu
- Atraminis stovas
- Valdymo dėžė
Kas yra dviguba distiliacija?
Konjako distiliavimas atliekamas dviem etapais, naudojant specifinį Charentais varinį destiliatorių, puodą (arba katilą), gulbės kaklelius ir aušintuvą bei kondensacinę ritę.
Vynas įpilamas į puodą ir užvirinamas. Alkoholio garai kondensuojasi, sudarydami drumstą skystį, vadinamą „brouliliu“, kurio alkoholio tūris yra 28–32 %. „Brouillis“ grąžinamas į katilą antram distiliavimui, vadinamas „bonne chauffe“.
Tradiciniai brendžio distiliatoriai turės didelį vyno šildytuvą tarp puodo distiliavimo ir kondensatoriaus. Lyne svirtis praeina per vyno pirminį šildytuvą, kaitindama vyną ir kondensuodama dalį garų, kol jie pasiekia spiritinį kondensatorių. Iš anksto pašildytas vynas naudojamas pripildyti puodą, skirtą kitam distiliavimui. Naudodami pirminį šildytuvą sutaupysite energijos ir sumažinsite antrojo važiavimo įkaitinimo laiką.
Kas yra distiliavimo procesas?
Norint suprasti distiliavimo principus, svarbu atsižvelgti į tai, kad alkoholis iš esmės gaunamas iš cukraus. Cukrus yra žaliava, kuri virsta etanoliu – cheminiu alkoholio pavadinimu – vykstant fermentacijos procesui, ty cukrui paverčiant alkoholiu veikiant mielėms. Egzistuoja įvairių rūšių cukrus, esantis vaisiuose, augaluose, grūduose (netgi mediena!) ir yra visų žinomų spiritinių gėrimų pagrindas.
Distiliavimo procese alkoholis tiesiogiai negaunamas, o fermentuotame skystyje esantis alkoholis koncentruojamas, kartu atskiriant jį nuo kitų cheminių komponentų. Tai pasiekiama panaudojant fermentuotą skystį sudarančių elementų virimo temperatūrų skirtumą. Pavyzdžiui, alkoholis ir vanduo turi skirtingą virimo temperatūrą (78,3 laipsnio / 173,1 laipsnio F etanoliui, 100 laipsnių / 212 laipsnių F vandeniui), o tai reiškia, kad alkoholis išgaruoja prieš vandenį, kai įkaista iki virimo temperatūros.
Kaip iš šio įprasto vyno gaminamas konjakas, mūsų gerai žinomas prancūziškas brendis?
Norėdami pradėti, nuskintos vynuogės, kurios galiausiai yra konjakas, turi būti fermentuojamos. Gali atrodyti keista, bet norint pagaminti gerą konjaką, reikia blogų vynų. Iš tokių vynuogių pagamintos sultys yra labai rūgštingos, todėl ne tokios malonios kaip įprastas stalo vynas. Šis vynas, pagamintas iš Ugni Blanc vynuogių, nėra paprastas procesas. Jo pagrindinis gamybos procesas trunka kelias savaites, todėl alkoholio kiekis yra 8-10%.
Remiantis Nacionalinio konjako biuro (BNIC), distiliavimas visada vyksta iškart po fermentacijos ir gali trukti tik iki paskutinės kovo dienos. Visą konjako gamybos procesą atidžiai stebi konjako pramonės koordinavimo ir sprendimų priėmimo institucija. Jie saugo ne tik konjako pavadinimą ir konjako kokybę, bet ir konjako namus. Vienas iš pavyzdžių yra tai, kad senovinių konjakų konjako amžius yra sertifikuotas ir patikrintas.
Populiarus Žymos: konjako dar, Kinijos konjako dar gamintojai, tiekėjai, gamykla
|
Prekės Nr. |
ZJS-0927-300L |
|
Produkto pavadinimas |
300L konjako dar |
|
Tipas |
Puodas dar |
|
Darbingumas |
300L, galima pritaikyti |
|
Medžiaga |
Raudono vario TP2, SUS304 |
|
Matmenys |
Puodo skersmuo: 900 mm, statramsčio ilgis: 3850 mm, statramsčio aukštis: 2200 mm |
|
Storis |
Dar puodas 3mm, kitos dalys 3mm |
