- Puodas degtinei (su šonine kolona)
- Šildymas garais (su šildymo apvalkalu)
- Puodo grynasis užpildymas: 500 ltr Mash
- Paketinė sistema
- Spirito gamyba distiliavimo būdu
- Spiritas: degtinė
- Varinis šalmas
- Varinė kolona, 24 plokštės (12+12plokštės)
- Varinis botaninis krepšelis
- Sus304 kondensatorius, vamzdinio tipo, su aušinimo vandens įleidimo ir išleidimo anga
- Atraminis stovas
- Valdymo dėžė
Iš ko gaminama degtinė?
Butelis degtinės yra vienas iš paprasčiausių alkoholinių gėrimų, gaminamas tik iš kelių ingredientų: Fermentuojamas pagrindas: Dauguma alkoholio gaminami nuo žemės ūkio produkto, kuris bus fermentuojamas. Bulvių degtinė dažnai laikoma tradiciškiausiu gėrimo receptu, tačiau labiausiai paplitusi degtinės žaliava yra javų grūdų, pavyzdžiui, kviečių, sorgų ar rugių, mišinys. Po fermentacijos ši bazė gamina etanolį, kurį degtinės gamintojai išsijoja iš kieto mišinio, paliekant gryną skystą alkoholį.
Vanduo: pasibaigus distiliavimo procesui, degtinės gamintojai į produktą įpila vandens, kad gautų norimą tūrį. Kad alkoholinis gėrimas Jungtinėse Valstijose būtų klasifikuojamas kaip degtinė, jame turi būti ne mažiau kaip 40 tūrio procentų alkoholio (ABV); Europos Sąjungoje degtinė turi būti ne mažesnė kaip 37,5 tūrio proc. Neprivalomi priedai: nors tradicinė degtinė yra beskonė, kai kurie degtinės prekės ženklai distiliavimo metu arba po jo prideda augalinių medžiagų, prieskonių ar kvapiųjų medžiagų, kad įgautų išskirtinį savo alkoholinį gėrimą.
Kaip gaminama degtinė?
Daugelis degtinės gamintojų, gamindami degtinę, atlieka kelis pagrindinius veiksmus:
Sumaišykite pagrindinius ingredientus:Norėdami pagaminti fermentuojamą pagrindą, degtinės gamintojai sumaišys grūdus primenantį kvietinį salyklą, kukurūzų dribsnius arba rugius su vandeniu ir mielėmis. Tada jie pakaitina ir maišo mišinį (kartais vadinamą „degtinės koše“), kad įsitikintų, jog jis gerai susimaišo ir paruoštas fermentacijai.
Rauginti pagrindą:Tada degtinės gamintojai laiko pagrindinį mišinį tam tikrą laiką (dažnai nuo vienos iki dviejų savaičių), kad mišinys visiškai fermentuotųsi. Šis fermentacijos etapas yra tada, kai junginiai pradeda skaidytis ir gaminti paprastą, natūralų alkoholį, vadinamą etanoliu arba etilo alkoholiu.
Nukoškite mišinį:Pasibaigus fermentacijai, degtinės gamintojai iš fermentuotų kietųjų dalelių nukošina skystį. Jie išmes kietąsias medžiagas ir naudos skystį (etanolį) degtinei gaminti.
Distiliuoti:Distiliavimas yra procesas, kurio metu skystis išvalomas kaitinant ir išgarinant, o po to surenkami garai, kai jie kondensuojasi į skystį. Gautas skystis laikomas grynesniu (nes išgaruodamas palieka daug priemaišų) ir alkoholiškesniu. Visi degtinės gamintojai distiliuoja skirtingai – kai kurie distiliuoja tik vieną ar du kartus, o kitus gali prireikti distiliuoti ir perdistiliuoti daug kartų, kad rezultatas būtų grynesnis. Jei jie gamina aromatizuotą degtinę, jie taip pat gali pasirinkti dėti augalinių medžiagų distiliavimo metu – kai kurie augalines medžiagas mirkina etanolyje prieš distiliavimą arba tarp jų, o kiti – distiliuodami specialiu degalais.
Surinkite ir rūšiuokite prekę:Skystis, kurį degtinės gamintojai turi po distiliavimo, nėra toks pat, kaip distiliuojant etanolį, susidaręs skystis keičiasi. Pirmieji 35 procentai distiliavimo baigiasi etanolio produktu, kuriame yra metanolio arba acetono ir kuris gali būti labai lakus arba toksiškas. Šio skysčio talpyklos vadinamos „prieštakiais“ ir „galvomis“, o distiliuotojai paprastai juos išmeta. Kituose 30 procentų yra „širdelės“, kurios yra geriausias produktas. Galutiniai 35 procentai yra „uodegos“, kurios yra nešvarios, tačiau jas galima laikyti ir perdistiliuoti, kad gautų šiek tiek daugiau produkto.
Filtras:Kadangi tradicinės degtinės yra beskonės ir lygios, daugelis degtinės gamintojų prideda papildomą savo gamybos linijos filtravimo žingsnį. Kai jie atpažins distiliato širdis, jie perleis šį produktą per didelę filtravimo sistemą (dažniausiai su anglimi arba anglimi), kad galutinis produktas būtų puikus ir švarus burnoje.
Atskiesti:Kai distiliuotojai turi distiliuotą produktą, jie praskiedžia degtinę iki pageidaujamo alkoholio kiekio, tirdami alkoholį pagal tūrį (ABV) ir palaipsniui įpildami vandens.
Butelis:Paskutinis žingsnis yra išpilstymo procesas, kurio metu degtinės gamintojai deda galutinį produktą į paženklintus butelius.
Kaip gaminama degtinė?
Prieš per daug įsigilindami į mokslą, turėtume apibrėžti keletą žodžių:
Fermentacija: procesas, kurio metu dėl agento organinė medžiaga suskaidoma į paprastesnes medžiagas; ypač anaerobinis cukraus skaidymas į alkoholį.
Distiliavimas: skysčio gryninimo procesas nuosekliai išgarinant ir kondensuojant.
Kaip fermentuojama degtinė?
Pirmasis degtinės gamybos procesas yra krakmolo arba cukraus fermentacija su mielėmis. Paprastai grūdai naudojami fermentacijos procesui, tačiau bulvės, vaisiai ar kiti krakmolai ir cukrus gali būti naudojami alkoholiui gaminti.
Grūdai sumaišomi su vandeniu ir kaitinami. Į mišinį dedamos mielės, kad prasidėtų fermentacija. Mielės suskaido cukrų ir krakmolą iki paprastesnių elementų – šalutiniai produktai yra anglies dioksidas ir etilo alkoholis. Chemija, kaip tiksliai tai vyksta, yra daug painesnė – pakanka pasakyti, kad kai mielės patenka, alkoholis išsiskiria. Fermentuotas produktas filtruojamas ir pašalinamos kietosios dalelės.
Šis fermentacijos procesas naudojamas spiritui gaminti visame pasaulyje. Norint sukurti unikalius produktus, naudojama daug įvairių rūšių mielių ir ingredientų.
Kaip distiliuojama degtinė?
Fermentacija yra tik proceso pradžia. Šalutinis alkoholio produktas, gaunamas fermentuojant, turi mažą ABV (alkoholio tūrį), todėl prasideda distiliavimo procesas, siekiant padidinti ABV ir gėrimą laikyti spiritu.
Alkoholis kaitinamas degalinėje, kur jis rafinuojamas ir pašalinamos visos priemaišos. Tikslas – sukurti neutralaus skonio, daug alkoholio turintį skystį be jokių priemaišų. Distiliavimo procese alkoholis pašalinamas iš skysčio šiluma – alkoholio virimo temperatūra yra žemesnė. Garai surenkami distiliatoriaus viršuje, o apačioje esantis šalutinis produktas išmetamas. Tada garai kondensuojami atgal į skystį ir surenkami.
Daugelis degtinių šis distiliavimo procesas vyksta ne vieną kartą – daugelis distiliuotojų mano, kad kuo daugiau degtinės distiliuojama, tuo aukštesnė kokybė. Kaip Kolorado distiliavimo gamykla „Switch Vodka“, naudojame „iStill“, kuri yra šiuolaikiška distiliavimo priemonė, leidžianti labiau kontroliuoti distiliavimo procesą.
Išeinančio distiliuoto alkoholio ABV yra daug didesnis nei jūsų vidutinės degtinės – joje gali būti iki 95 procentų alkoholio, o tai yra 190 įrodymų. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose paprastai yra apie 40 procentų alkoholio arba 80 procentų.
Tada alkoholis supjaustomas vandeniu, kad būtų gautas galutinis produktas – skaidrus, bekvapis skystis su stipriu alkoholio kiekiu, geriau žinomas kaip degtinė.
Gamybos procese kartais dedama kvapiųjų medžiagų, kad būtų sukurtos aromatintos degtinės, kurios bėgant metams tapo labai populiarios.
DUK
Populiarus Žymos: degtinės distiliavimo įranga, Kinijos degtinės distiliavimo įrangos gamintojai, tiekėjai, gamykla
|
Prekės Nr. |
ZJS-1010-500L |
|
Produkto pavadinimas |
500 litrų degtinės gaminimo mašina |
|
Tipas |
Puodo statiklis (su šonine kolona) |
|
Darbingumas |
500L, pritaikoma |
|
Medžiaga |
Raudono vario TP2, SUS304 |
|
Matmenys |
Puodo skersmuo: 1200 mm, statramsčio ilgis: 3600 mm, statramsčio aukštis: 4300 mm |
|
Storis |
Vidinis indas: 4 mm, nejudantis apvalkalas: 4 mm, nejudantis apvalkalas: 2 mm, kitos dalys: 3 mm |
